cupa transilvania in gastronomie
CUPA TRANSILVANIEI IN ARTA CULINARA
CLUJ-NAPOCA 08.04.2011 – 09.04.2011
Asociatia Nationala a Bucatarilor si Cofetarilor din Turism- Romania membra cu drepturi depline in Word Association of Chefs Societies, organizeaza in perioada 08-09.04.2011 concursul profesional regional
”Cupa Transilvaniei in Arta Culinara”.
Evenimentul va avea loc la Expo-Transilvania din Cluj Napoca str. Aurel Vlaicu FN si va reunii profesionistii din domeniul gastonomiei si ospitaliatii regionale sub emblema ” Transilvania gastronomica”.
Bucatarii, cofetarii si patiserii vor avea ocazia de a-si etala maestria in primul concurs profesional organizat de asociatia nationala si are ca scop principal, preselectia membrilor echipelor nationale de seniori si juniori, care vor reprezenta Romania la concursurile si evenimentele nationale si internationale de arta culinara.
Totodata ANBCT-Romania se alatura celorlalte asociatii internationale si organizeaza o expozitie de arta culinara cu vanzare in vederea strangerii de fonduri in vederea sustinerii Asociatiei profesionale din Japonia “All Japan Chefs Association”. Pot participa la acest gest umanitar restaurante, cofetarii, si patiserii prin prezentarea de produse ce vor fi vandute publicului, sumele incasate vor fi depuse sub forma de donatie in contul ANBCT-Romania si vor si transmise catre All Japan Chefs Association.
Fii si tu castigator!
Concurenti:
-echipe formate din maxim trei membrii;
sau
-individual.
Regulamentul concursului:
Sectiuni de concurs:
A -bucatarie
B -cofetarie-patiserie
C -artistica (sculptura si modelaj in materiale comestibile)
Tematica:
Bucatarie
-Categoria A1- un platou festiv pentru opt persoane + o farfurie care sa prezinte o portie;
-Categoria A2- “meniu Gourmet” format din cinci feluri, pentru o persoana.
Cofetarie
-Categoria B1- un tort festiv cu tema “Primavara”;
-Categoria B2- platou cu petit four, fursecuri, prajituri de casa, bomboane, pentru 8 persoane.
Artistica
-Categoria C- piesa decorativa, realizata din materiale comestibile (zahar, ciocolata, martipan, aluat, fructe, legume, branza, gheata etc.)
Piesele decorative pot fi modelate sau sculptate.
Facilitati:
-Nu se percepe taxa de participare.
-Fiecare echipa sau expozant individual va primi din partea organizatorilor un spatiu de expunere gratuit (masa ), pe care o va putea decora si pe care va prezenta exponatele de concurs.
-Fiecare echipa sau expozant individual care va prezenta un program complet A, B sau C, va primi din partea organizatorilor suma de 150 lei pentru decontarea materiilor prime.
Premii:
-Marele Premiu: Cupa Transilvaniei in Arta Culinara
-Locul I cupa si medalie
-Locul II cupa si medalie
- Locul III cupa si medalie
-Toti concurent va primi diplome de participare.
Loc de desfasurare:
-Cluj-Napoca, Centrul expozitional Transilvania
Program:
Vineri 08.04.2011
-orele 9.00-12.00 - amenajarea standurilor si etalarea exponatelor pentru concurs;
-orele 12.00-13.00 - jurizarea exponatelor;
-orele 13.30-18.00 - expozitie deschisa pentru public;
-ora 16.00 - decernarea premiilor.
Sambata 09.04.2011
-orele 9.00-16.00 – Demonstratii de arta culinara, sustinute de membrii ANBCT- Romania.
Inscriere:
-Inscrierile se pot face:
a) pe mail la adresa: anbct.romania@yahoo.com;
b) telefonic:- persoana de contact dl. Adrian Pop –Maestru in Arta Culinara, director scursala Cluj - 0740312575;
- sediul ANBCT-Romania:- tel. 0268455285 sau fax 0268457036
Criterii de jurizare:
-Categoriile A si B:
a) Prezentare / Inovatie 0 – 25 puncte
Prezentare eleganta, apetisant, stil modern
b) Compozitie 0 – 25 puncte
Armonizarea culorilor si aromelor, combinarea corecta a materiilor prime, dimensiunea preparatului
c) Tehnica de lucru profesionala 0 – 25 puncte
Corecta preparare de baza a alimentelor corespunzatoare artei culinare modern
d) Aranjarea si servirea 0 – 25 puncte
Aranjare curata, ordonata si exacta, fara decoruri necomestibile, usor de servit
-Categoria C:
a) Prezentare si forma 0 – 25 puncte
b) Compozitie si conceptie 0 - 25 puncte
c) Grad de dificultate 0 – 25 puncte
d) Originalitate si inovatie 0 – 25 puncte
Premii
In urma punctajului obtinut, concurentii vor fi premiati astfel:
-60 - 69 puncte Diploma
-70 – 79 puncte Locul III
-80 – 89 puncte Locul II
-90 – 99 puncte Locul I
Concurentul cu cel mai mare punctaj la una din sectiuni, va castiga marele premiu: CUPA TRANSILVANIEI.
Va asteptam si va dorim “Mult succes!”